专家正在东北部的奥秘我们吃什么。

在周二发表的一篇论文在自然食物,会Menichetti东北大学的网络科学研究所的高级研究员、科学家,表明不同食物中营养物质的浓度遵循一个固定的模式,而任何营养的食物量遵循类似的数学公式。

受这些发现,她的团队确定超美国食品供应的73%,它们链接到一个更高的患各种各样的健康问题的风险。他们的研究结果显示,超过50000的加工水平在美国出售的食物,都是发表在一个在线数据库供公众使用。

Menichetti希望这个数据库将有助于填补空白在公众的知识他们eat-specifically什么,如何处理食物。

这项研究是一个更大的项目的一部分Foodome共同创办的巴拉巴斯网络科学教授,罗伯特·格雷道奇东北部,该研究的作者之一。类似于人类基因组计划对人类遗传学,Foodome试图在地图上标出所有的人类饮食、化学成分的目的,更好地理解我们吃如何影响我们的健康。

“这真是食品和环境,而不是简单的遗传学,是我们的健康的主要决定因素,”Menichetti说。

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图片由马修·霍尔伍德中校/盖蒂图片社。