了解食品安全法规的基础知识

达林Detwiler监管事务副院长,东北大学的项目,描述了食雷竞技app最新版raybet雷竞技品安全监管存在的原因和它们是如何创建的。

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食品安全法规影响食品供应链中的所有参与者,从农场到餐桌的。与4800万美国人生病和3000年死于食源性病原体,食品安全监管是公共卫生的重要。在食品工业,食品安全风险管理和坚持食品安全法规应当被视为超过经济和法律责任。

在美国监管机构包括联邦、州和地方卫生董事会。美国政府问责办公室(GAO)已经确定了多达15个联邦机构,与美国农业部(USDA)和食品和药物管理局(FDA)作为主要参与者,在食品安全政策的实体。美国农业部监管肉类和家禽产品——仅约20%的食品,同时FDA调节剩下的80%。

2018年1月,美国农业部和食品及药物管理局宣布一个正式的协议旨在使食品安全更高效和有效的监督支持两个机构之间的协调。

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食品安全法规是如何创造出来的

在美国、食品安全法规可能被立法机构宣布,如国会,州和地方监管机构处理食品零售业和其他食品安全问题通过国家立法机构或当地法令和规章制度。州和地方监管机构可能采用或修改联邦标准。如果他们采用最低联邦标准变化,然而,这些变化必须更严格的比联邦最低标准。

美国农业部和食品药品监督管理局规定的国会,食品安全监管州际下各自法定当局,将代码的联邦法规。美国食品和药物管理局和美国农业部都规定写入控制自己的行为单独的食品供应,但他们也有合作检验程序一起工作。国家食品保护计划,如国家农业部或公共卫生、负责执行国家规定通过立法。

为什么创建食品安全法规

规定是由记录需要通过scientific-based研究和数据。现代食品安全法规的历史可以追溯到纯食品和药品法案和肉类检验行为,都通过了在1906年由西奥多·罗斯福成为法律。

美国食品监管的早期在直接回应公众从厄普顿•辛克莱的1906年出版丛林描述了可怕的条件和实践的肉类包装行业。而出版的小说,罗斯福的调查小组报告回总统,在书中提到的条件是可悲的是准确的。Roosevelt-alarmed的考虑vegetarianism-signed行为标志着第一个现代食品安全法规。

纯净食品法的法律损失解释确定缺陷允许不安全行为发生的法律而不受惩罚。后大量中毒患者一个未经测试的药物杀死了100人,包括34个孩子,1937年,富兰克林·罗斯福总统签署了1938年食品,药品和化妆品法案取代纯食品和提供:

法定质量标准和身份的食物,禁止虚假申领药物治疗、化妆品和医疗器械的报道,FDA的澄清进行工厂检查,和控制产品广告等项目。

美国农业部做出了重大政策和检查更改后具有里程碑意义的1993年“玩偶匣”大肠杆菌的爆发。被称为“当代历史上最臭名昭著的食物中毒爆发”和“肉类行业的9/11爆发,“这涉及73个快餐店在加州,爱达荷州,华盛顿,和内华达,而导致近750报告病例的食源性病原体污染的牛肉馅饼。更糟的是,爆发了四个孩子死亡,另外178名年轻的受害者永久的伤害,包括肾脏和脑损伤。

在一年之内,美国农业部启动研究政策,提出建立一个新的检查减少病原体项目在联邦检查肉类加工设备。这些具体的政策变化需要一个激进的改变美国农业部如何看待病原体。

知道时间是需要使这些变化,前美国农业部部长迈克埃斯皮宣称,——没有一种检测或阻止的存在大肠杆菌细菌农业部必须做“一切[它]可以帮忙告知消费者适当的准备和存储not-ready-to-eat肉类和家禽。”宣布启动了公共教育项目,其中包括放置食品安全处理标签所有包生肉,家禽。

因为美国农业部监管食品安全的肉类和家禽,FDA政策会变化后,有食源性病原体的产生和即食食品。2006年,加州蔬菜产业经历了一个多态食物中毒事件,导致了在205人生病,三个死亡后食用污染的袋装菠菜大肠杆菌。

自1938年以来的首次大修FDA食品监管的2010年食品安全现代化法案》(FSMA)通过之前。行为是很重要的,因为它表示FDA对食品安全监管的关注从被动到主动的;该机构开始要求一系列的基于风险的预防控制。

前FSMA实施新规则,通过之前的高调食源性疾病的情况下测试了FDA的能力配合美国司法部处理大规模爆发,包括:

• 的延森农场的李斯特菌爆发的2011年涉及哈密瓜,导致150感染者从28个州,至少33人死亡。在随后的联邦初审,业主接受300万美元的罚款,并缓刑五年。
• 的美国花生公司沙门氏菌2008 - 2009年爆发导致超过700名感染者从46个州,9人死亡。这一事件涉及大规模召回超过3900种不同类型的产品从350年的公司。尽管爆发的规模和经济损失是值得注意的,是试验的结果。法院发现PCA的主人和他的哥哥有罪结合97年的联邦刑事指控。法官判处CEO 28年的联邦监狱,他兄弟到20,其他三个质量保证和工厂经理三到六年。
• 的DeCosters蛋2012沙门氏菌爆发导致近2000感染者报告给疾控中心,虽然疾病预防控制中心估计,多达56000人可能受到影响。在随后的联邦审判,业主被判处三个月监禁。

虽然这些失败可能表明,并不是所有人都遵循食品安全法规,有一个快速增长的数量的食品政策专家、监管机构和政策制定者致力于做出积极的改变。更重要的是,绝大多数的企业和个人在我们吃的食物去超越道德和正确的。食品安全法规帮助确保这一点。