改善食品的选择

在2012年,马萨诸塞州采用综合标准提高健康食品选择在中学和高中。实施一年后,一个研究小组,包括东北副教授杰西卡·霍夫曼检查符合标准的74所学校在英联邦。

他们发现立法行动导致竞争显著改善食品和饮料在学校令人鼓舞。

最令人印象深刻的发现,研究小组发现,在实现之前,在中学水平,只有13%的竞争食物必须符合标准。一年之后实现这一数字上升到69%。在高中水平,竞争激烈的饮料,满足了标准是否有28%,但飙升至80%。

研究人员说,这项研究可以作为一个例子为全国各州和首次阐明学校如何成功地实现食品标准类似于从医学研究院建议,联邦智能零食在学校标准。

“几十年来竞争食物没有被管制在国家层面上,所以州已经在自己做点什么,”霍夫曼说。“这些标准在马萨诸塞州真的令人兴奋,因为当时他们一些严格的标准在整个国家。”

霍夫曼,副教授应用心理学系是这项研究的第一作者,发表在周三的营养和学院的营养学》杂志上。

开始的时候2012 - 13学年,马萨诸塞州颁布新法规特别关注竞争在学校销售食品。竞争力的食品和饮料自动售货机出售的是,学校商店,和筹款活动。霍夫曼将他们定义为“竞争”的食品销售校餐。

研究三个网站访问74年马萨诸塞州37中学和高中学区在18个月期间,成千上万的编目信息竞争食物,包括品牌、包装、和服务规模。

只实施一年后,霍夫曼的研究小组发现,大多数竞争食物出售在学校参与研究符合国家的新标准,指出中部学校改善从13%提高到69%,而在高中从28日至80%。

“更容易使饮料因为明确事情的变化是否兼容兼容,”霍夫曼说。“例如,”她补充道,“含糖饮料很容易识别和消除。”

马萨诸塞州新规定包括只允许销售脱脂或低脂牛奶和食物或饮料,不含人造甜味剂,并提供水果和蔬菜无论在学校食品出售。

霍夫曼表示,学校没有收到政府的激励使这些变化,添加,没有不服从的财务后果。“人们在食品服务确实想要改进,”霍夫曼说。

来自哈佛大学的研究人员的t·h·陈公共卫生学院和布兰迪斯大学海勒社会政策与管理学院也参与这项研究。

本文是第一个团队的培养研究。滋养代表营养理解改革涉及学生健康的机会。在即将发表的论文研究小组将关注这些变化正在影响学生的饮食和外面的学校,什么,如果有的话,感觉学校财务的影响。这项研究是由罗伯特·伍德·约翰逊基金会资助。